マグロの漬け丼

マグロの漬け丼
やっすいびんちょうまぐろが少しの工夫で絶品になります。どんぶりでOK、おつまみでOKお試しください。

材料 (一柵分)

マグロ
一柵
【漬けダレ】
しょうゆ
大さじ3
大さじ2
大さじ2
すりおろし生姜
好み
【トッピング】
大葉
好み
ネギ
おみ

1

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鍋に酒、みりんと入れ火にかけアルコールを飛ばします。

2

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鍋を傾け火をつけてアルコールを飛ばします。火がつかなくなればアルコールはなくなってます。

3

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水を張ったボウルに浮かべ冷まします。

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その間に薬味やマグロを切っておきましょう。

5

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酒とみりんのアルコールを飛ばしたものが冷めたら、そこに醤油と卵黄をくわえ混ぜます。

6

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マグロとすりおろした生姜を入れ少しかき混ぜてから冷蔵庫で寝かします。

7

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最低20~30分ほどつけておけば完成です。
丼でもよし、漬けマグロだけたべてもよし

コツ・ポイント

生姜ではなくにんにくでもおいしいです。
お好きな風味に仕立ててください。
海苔やとろろをトッピングしても間違いなくウマイです。

このレシピの生い立ち

回転寿司で漬けマグロを食べて僕が作った方が美味しい!とおもってつくりました(笑)
たぶん僕が作った漬けマグロのほうが多くのひとの胃袋をつかめます
レシピID : 5630189 公開日 : 19/05/02 更新日 : 19/05/02

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