ハーブと春夏野菜ふんわりオープンオムレツ

ハーブと春夏野菜ふんわりオープンオムレツ
簡単においしく野菜と卵のたっぷり栄養を朝食等に* ハーブとチーズの香りとふんわり食感で幸せなおいしさです♡

材料 (4カット)

*溶き卵
3個
*塩
適量
*胡椒
適量
*お好みのハーブ(タイム、バジルお勧め)ハーブソルトでも○
適量
*粉チーズ
適量(卵液一面埋めるくらい多め)
*お好みでミルク(入れなくても○)
大さじ1
↓野菜(具材)はお好みでアレンジ下さい♪
ほうれん草
1株
じゃがいも
1個
ズッキーニ
1/4本
トマト
中1個
*鶏挽肉、すりおろし人参もおすすめ
乾燥パセリ(トッピング)
少量

1

ほうれん草を下茹でし適当なサイズに切る
☆トマトを湯剥きする場合その湯を使うと時短(湯剥き無しでも可

2

小さく角切りにしたじゃが芋と、皮を半分剥きイチョウ切りにしたズッキーニを500W約3分少量の水をかけてレンチン加熱

3

↑②補足
じゃが芋のサイズ、レンジによっても異なります。じゃが芋に爪楊枝がすっと通るくらいを目安にご調節あれ。

4

*の材料を全て合わせておく

5

小フライパンにオリーブオイルを熱しトマト以外の具材を塩で軽く炒め、最後に角切りしたトマトを入れてサッと炒める

6

④を投入し、弱火で初めは大きく空気を含ませるように全体をかき混ぜる。(スクランブルのイメージ?端が固まらないよう注意

7

生の感じから超半熟のふんわりしたスクランブルぽくなったら、平らにならし、もっと弱火にし蓋をして約6分程蒸し焼きにする。

8

表面が固まったら火を止めて完成☆
フライパン返しで切り分けて召し上がれ!

9

パセリトッピングも○です^ ^

10

先日野菜の組み合わせを変え、すりおろし人参入りで作ったらものすごくふんわりしました^ - ^

11

野菜だけでなく鶏挽肉を入れることもあります♪

コツ・ポイント

いつも具材は家にあるものを入れてます。冷蔵庫にあるもので是非お好みや季節に合わせて。
因みにじゃが芋は入れると厚みとボリュームが出ますよ!個人的にはトマトの酸味も気に入ってます♪ あとは鶏挽肉、キャベツ、すりおろし人参とかもおいしかったです

このレシピの生い立ち

毎朝、卵と野菜は摂りたい派です。大好きなオープンオムレツを作ったら、いい感じにできました。
レシピID : 5630672 公開日 : 19/05/03 更新日 : 19/05/30

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