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胸肉に砂糖、塩の順ですりこみしばらく置く。容器はイワキのガラス保存容器がおススメ。
蓋をしたままレンジ200wで8分加熱
加熱後余熱で火を通すイメージでしばらく置いてから裏返し再度200wで5分。
加熱後は余熱で火を通すため放置
粗熱が取れたら分厚いところを半分に切って、中心部まで加熱されているか確認
火が通っていなかったら、再度200wで加熱
胸肉から出てくる汁は一度冷やし表面の脂を取ったのち、薄切りにしたりさいたりした肉をつけこんでおく
塩をクレイジーソルトに変えたりスパイスを使ったり、お好みで
玉澤抹茶
