ブルーベリージャム

瓶をよく洗い煮沸します。沸騰したら5分ぐらい煮る。火を止めてトングなどで清潔なキッチンペーパーの上に口を下にして置く。

ブルーベリーを洗い乾かします。写真は250グラムです。

砂糖の量はブルーベリーの量の40%なので、この場合100gです。
やさしい甘さがよいのできび砂糖にしました。

弱火で砂糖が焦げ付かないように混ぜながら煮ます。

水分が出てきたら中火で煮ます。アクが出てきたら取り除きます。

お好みのかたさになったらレモン汁を大さじ2入れます。