塩豚の蒸し煮は肉も野菜も美味しくなる

塩豚の蒸し煮は肉も野菜も美味しくなる

Description

仕込みは簡単なのにとっても美味しい塩豚にハマり今回は蒸し煮にしてみました。見た目も華やかなのでおもてなしにもぴったり

材料

豚肩ロースブロック
350g
塩(塩豚用)
小さじ2強
砂糖(塩豚用)
小さじ3分の2
玉ねぎ
小3個
じゃがいも
小粒6〜7個
人参
1本
スナップエンドウ
お好みで
ブロッコリー
お好みで
マッシュルーム
お好みで
粒胡椒
7〜8粒

作り方

1

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塩豚を作ろう

2

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しっかりラップで包んで冷蔵庫で寝かせる

3

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熱したフライパンで全面をしっかり焼く

4

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蒸し煮用の鍋に玉ねぎの薄切りを敷き詰める、玉ねぎが劇的に美味しくなるのでいっぱい入れてくださいね

5

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焼けた肉と火の通りにくい野菜、白ワイン、ハーブなどを入れて蓋をして中火で加熱、沸騰して来たら弱火にする

6

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だいたい40分くらい蒸し煮にする、途中でマッシュルームやスナップエンドウなどを入れる、火を止め休ませる

7

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肉を取り出しスライス

8

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野菜と一緒に盛り付ける
トロトロに溶けかかった玉ねぎが甘くて美味しいので玉ねぎソースとしてたっぷりかけてください

コツ・ポイント

もっと大きなブロック肉で作る時は加熱時間を少し長めに。玉ねぎがとても美味しくなるのでたくさん入れてください。
塩豚にしっかりと味がついているので白ワインの他はお家にあるハーブやスパイスを少し入れるくらいで大丈夫。

このレシピの生い立ち

友人から教えてもらった「ダッチオーブンで塩豚と野菜を調理する」というのをもっと簡単に作りたくて蒸し煮にしてみたらお肉はもちろん野菜も美味しくなりました
レシピID : 5631297 公開日 : 19/05/04 更新日 : 19/05/04

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