金柑とかまぼこのカルパッチョ

金柑とかまぼこのカルパッチョ
実家の庭で採れたキンカンを使ったレシピ。爽やかな前菜になりました。

材料 (3人分)

金柑
6個
かまぼこ
1本
レタス
適量
三つ葉
適量
ゆずポン酢
25㏄
黒コショウ
少々

作り方

1

金柑は横半分に切って、爪楊枝を使って種を除き、さらに半分にスライスする。かまぼこは薄切りにする。

2

レタスを一口大にちぎって皿に広げ、一葉ごとに千切った三つ葉、かまぼこ、金柑をこの順に散らす。

3

ゆずポン酢とオリーブオイルを泡だて器でよく混ぜ合わせてソースを作り、スプーンでまんべんなくかける。

4

黒コショウ少々を振って出来上がり。

コツ・ポイント

・かまぼこでなく、白身魚でも美味しいと思います。
・葉物は三つ葉が合いますが、水菜や春菊など、他のものでも美味しいと思います。
・他の和風ドレッシングでも美味しいと思います。ゆずポン酢は、柑橘系同士だからかよく合います。

このレシピの生い立ち

実家で大量にとれたキンカンを料理に使いたくて、お手軽カルパッチョを作ってみました。
レシピID : 5631460 公開日 : 19/05/03 更新日 : 19/05/04

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