ちぎりパン 簡単

ちぎりパン 簡単

Description

ほったらかしパン

材料 (4人分)

260グラム
砂糖
大さじ一杯
小さじ一杯
ドライイースト
2グラム
170cc
レーズン
ふたつまみ

作り方

1

水以外の材料をボール又は、タッパーに入れゴムヘラで混ぜる

2

水を入れひとまとまりになるまで混ぜる

3

写真

タッパー内でたたいたり、こねる レーズンも入れる
蓋をして冷蔵庫へ入れる

4

毎日冷蔵庫開けたら膨らんでたらパンチしてガス抜き
一まとめにする。これを数日繰り返してよい

5

焼きたい日に冷蔵庫から出してにニ次発酵 常温1時間以上
又は、オーブン発酵で50分ぐらい

6

打ち粉をして8分割 丸めてクッキングシートを敷いたエンゼル形に入れる

7

濡れ布巾被せてもう少し発酵 となりと3.5センチぐらいひっついたらok
210度予熱したオーブンで20分焼く

コツ・ポイント

ベツカ晶子先生の本と藤田千秋先生の本をアレンジ
280グラムでは、扱いにくいので水粉を減らして良い量を決めました 焼く前に切込み打ち粉しました

このレシピの生い立ち

いつでも食べたい、時に焼いてください。それまでは冷蔵庫で寝かせて熟成 寝かせる事で美味しくなります
レシピID : 5631609 公開日 : 19/05/04 更新日 : 19/05/04

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