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ちぎりパン 簡単

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Description

ほったらかしパン

材料 （4人分）

強力粉
260グラム
砂糖
大さじ一杯
塩
小さじ一杯
ドライイースト
2グラム
水
170cc
レーズン
ふたつまみ

作り方

  1. 1

    水以外の材料をボール又は、タッパーに入れゴムヘラで混ぜる

  2. 2

    水を入れひとまとまりになるまで混ぜる

  3. 3

    写真

    タッパー内でたたいたり、こねる レーズンも入れる
    蓋をして冷蔵庫へ入れる

  4. 4

    毎日冷蔵庫開けたら膨らんでたらパンチしてガス抜き
    一まとめにする。これを数日繰り返してよい

  5. 5

    焼きたい日に冷蔵庫から出してにニ次発酵 常温1時間以上
    又は、オーブン発酵で50分ぐらい

  6. 6

    打ち粉をして8分割 丸めてクッキングシートを敷いたエンゼル形に入れる

  7. 7

    濡れ布巾被せてもう少し発酵 となりと３.5センチぐらいひっついたらok
    210度予熱したオーブンで20分焼く

コツ・ポイント

ベツカ晶子先生の本と藤田千秋先生の本をアレンジ
280グラムでは、扱いにくいので水粉を減らして良い量を決めました 焼く前に切込み打ち粉しました

このレシピの生い立ち

いつでも食べたい、時に焼いてください。それまでは冷蔵庫で寝かせて熟成 寝かせる事で美味しくなります
レシピID : 5631609 公開日 : 19/05/04 更新日 : 20/03/26

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ちぎりパン 簡単
by くみたん8126