キウイのカスタードケーキ☆

ケーキ生地
卵をホイッパーでモッタリ白っぽく(2〜3倍に膨らむ)
なるまで泡立てる。
のの字を書いてすぐ消えなければOK

エリスリトール、薄力粉、バニラオイルを入れ、
ゴムベラで周りからすくうように泡を潰さないように
サックリと混ぜ合わせる。

オーブンを余熱(180℃)
天板に霧吹きで水を吹き、クッキングシートを敷き、
生地を流して、平らに整え12〜15分焼く。

鍋に入れ、弱火で、ヘラか杓文字でとろみが出るまで混ぜ合わせる。
気持ち柔らかいかな？位で火から下ろす、余熱で固まります。

ケーキ生地が冷めたらシートから外し、好みの
大きさにカット。
ケーキ生地→カスタード→キウイ→マーマレード
トッピング。