カリフラワーのピュレ

カリフラワーを細かく切り、バター70g、水150CCを入れ、蓋をして弱火で30分煮込む。

楊枝がスッとさせるまで煮る。水分が足りなければ、水を足す。柔らかくなったら、ハンドブレンターで滑らかになるまで。

滑らかになったら、塩コショウで味を整える。お好みで、牛乳や生クリームを加えても。