広島風汁なし坦々麺

広島風汁なし坦々麺

Description

材料を混ぜるだけで簡単に作れます。肉味噌は、ご飯の上に乗せて丼にもできます。

材料 (2人分)

中華麺(細麺)
2人分
長ネギ(万能ネギ)
適量
チンゲンサイ
2枚
2個
豚味噌
玉ねぎ
1個
豚ひき肉
200g
1片
1片
大匙1
甜麵醬
大匙1
大匙2
大匙1
醤油
大匙3
塩胡椒
適量
100CC
中華調味料
大匙1
大さじ2
タレ
醤油
大さじ1
大さじ1
練りごま(白)
大さじ2
小さじ1
ラー油
小さじ1
花山椒
小さじ1
ラー油(四川風)
小さじ1
お湯
大さじ2
小さじ1
中華調味料
小さじ1

作り方

1

豚味噌をつくります。

2

フライパンに油をひき、豚ひき肉を炒める。

3

ある程度炒まったら、にんにく、生姜のみじん切りを加える。

4

かさ増しの玉ねぎのみじん切りを加えてしんなりするまで炒める。

5

調理料をすべて入れ、好みの水分量になるまで煮詰める

6

沸騰したお湯に卵入れてすぐ火を止める。13分放置で温度卵ができます。

7

麺をゆでる用のお湯を沸かす。チンゲンサイをゆでる。

8

器にタレを合わせる。

9

規定時間通りにゆで上げた麺をそのまま器に入れる。

10

豚味噌、ねぎ、チンゲンサイ、卵、花山椒を盛りつけて完成!!

コツ・ポイント

花山椒が入ると一気に本格的な味になります。麻婆系の味付けには必須の調味料ですのでぜひ揃えてください。

このレシピの生い立ち

ケンミンショーで紹介されていたのをアレンジしました。調味料の種類が多いのですが、その分本格的な味になります。
レシピID : 5632396 公開日 : 19/05/19 更新日 : 19/05/19

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