五目あんかけ焼きそば

五目あんかけ焼きそば
大好きな栗原はるみさんのレシピを参考にしました

材料 (3〜4人分)

中華蒸し麺
3玉
豚肉
100g
小松菜
1束
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
●スープ(鶏ガラ)
小さじ2
●湯
2 1/2カップ
●酒
大さじ1
●しょうゆ
大さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2
大さじ2
適量

1

麺は1本づつ丁寧にほぐしておく。小松菜を食べやすい大きさに切り、人参は拍子切り、玉ねぎはくし形切りにする

2

写真

フライパンに油大さじ1を熱し麺を入れて広げそのまま時間をかけてゆっくり時間をかけて焼き付ける。

3

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焼き色がついたら油大さじ1を足して上下をひっくり返しさらにカリッと焼く。(15分〜20分)

4

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フライパンに油大さじ1を熱し豚肉を炒め軽く塩胡椒をする。野菜を順に入れ炒めていく。

5

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●の調味料を合わせて煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げにごま油で風味をつける。麺をほぐして器に盛りあんをかける。

コツ・ポイント

麺は丁寧にほぐしておきフライパンに広げて弱火でじっくり焦げ目がつくまで焼きます。ぺたんこにならないようときどき箸で持ち上げて中に空気を入れながらふっくらと仕上げます。(栗原はるみさんのレシピ本より)

このレシピの生い立ち

栗原はるみさんのレシピ本を見ていて食べたくて冷蔵庫にあるものだけで作りました
レシピID : 5633154 公開日 : 19/05/07 更新日 : 19/05/07

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