BBQに♪パエリア

BBQに♪パエリア
BBQの〆に登場すると歓声が上がるメイン料理☆お腹一杯でもついつい食べちゃう絶品パエリア♡

材料 (3〜4人分)

いか(胴のみ輪切り)
1ぱい
エビ(殻付きのまま背ワタのみ取る)
5〜6尾
あさり又はムール貝
10個位
鶏もも肉 (一口大に切る)
100g
チョリソー又はソーセージ(薄く輪切り)
3本
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
赤パプリカ(5㎜角切り)
1/2個
米 (洗わない!)
2合
調味料
150cc
サフラン又はターメリック
ひとつまみ
大さじ2
塩こしょう
適量
50cc位
トッピング
パセリ・レモン(お好みで)
適量

作り方

1

《まず材料を下準備》
調理工程順に仕分けしフリーザーバッグに詰める(←アウトドア用)
家で作る場合はバットに分ける。

2

いかエビあさり等の具材を下処理し同じバックに入れる。
(あさりは砂抜きしよく洗う)

3

玉ねぎパプリカにんにくを切り分け同じバックに入れる。但しにんにくはラップに包んでおく!

4

鶏肉とチョリソーを切り分け同じバック入れる

5

米を2合バックに入れる。洗わずにそのまま使います!

6

《いよいよ調理開始》
パエリア鍋に2の魚介を全て入れ白ワインを加えたらアルミホイルを被せて火を付ける
(中火)

7

あさりが開いたら具だけを別皿に取り上げ、鍋に残ったスープに固形コンソメとサフランを加える

8

次にトマトペーストと水を加えて、一煮立ちさせる。
このスープは別容器に取って置く。

9

鍋をペーパータオルで拭き取り、オリーブ油とにんにくを入れ再び火を付けたら香りが出るまで炒める。

10

3の玉ねぎとパプリカを加え炒める。

11

4の鶏肉とチョリソーを加え更に炒める。

12

5の米を加えたら、米全体にオイルが行き渡る様に1〜2分程炒める。

13

8で取って置いたスープを加え、塩こしょうを振ってさっと混ぜる。

14

アルミホイルを被せたら、焦げに注意しなが弱火で約20分ほど蒸し焼きにする。

15

米の炊き具合を味見し、固い場合は少し水を足して更に4〜5分程様子を見る。

16

7で取り上げた具材を並べ入れ、オリーブ油を回しかける。
再び蓋をして火から下ろし2〜3分蒸らす。

17

お好みでパセリを振り、レモンを乗せたら出来上がり☆

コツ・ポイント

アウトドア用に調理する手順に合わて、番号を付けたフリーザーバッグにそれぞれの材料を仕分けしておくと、慌てずスムーズに調理出来ます!
1〜5工程は家で準備するのポイント☝︎

このレシピの生い立ち

BBQのメイン料理に大人気のパエリア☆
難しそうだけど、下準備をしっかりすれば意外に簡単に出来ちゃうんです!
フリーザーバッグを活用したアウトドア用のレシピを考えました!是非BBQでお試しを!
(*調理工程に写真を付けて後程更新予定です)
レシピID : 5633384 公開日 : 19/05/05 更新日 : 19/05/05

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