なめこと小松菜・厚揚げの簡単あんかけ風*

なめこと小松菜・厚揚げの簡単あんかけ風*

Description

なめこのとろみを生かすことで、片栗粉なしでも優しいあんかけの煮物に♪味染みの厚揚に、小松菜の食感が後ひく和食おかずです*

材料 (約2人前)

厚揚げ
300g
なめこ
1袋(100g)
小松菜
3~4束(約250g)
煮汁用材料
醤油
大さじ1と3分の1
和風だし顆粒
小さじ1
50cc
砂糖
小さじ2分の1
100cc

作り方

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レシピID:5280410 厚揚げの油抜きをします。煮立てるだけで余分な油が落ち、出汁の風味がしっかりと生かされます*

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油抜きした厚揚げを一口大に切ります。

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小松菜は軸を切り落とし、3センチほどの幅に切ります。

4

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よく洗い、水気を切ります。

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なめこを洗い、水気を切ります。

6

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お鍋に煮汁用材料を全て入れ、混ぜ合わせます。

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厚揚げとなめこを入れます。

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小松菜も加えます。茎の方が火が通るのに時間がかかるので、茎→葉の順に入れて、茎がなるべく煮汁に浸かるようにしてあげると◎

9

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落し蓋をして中火にかけます。私は落し蓋を持っていないので、代わりにアルミホイルを落としています◎

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ふつふつと煮立ってきたら弱火にして、落し蓋をのせたまま10分間煮込んでいきます。

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途中3分おきくらいに蓋を取り、具材全体に味が行き渡るように小松菜を煮汁に浸したり、厚揚げをひっくり返してあげます。

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10分経ったら落し蓋を外し、中火煮詰めていきます。ここでも味が行き渡るよう、具材を箸でそっと動かしながら火にかけます。

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煮汁が半分くらいまで減ったら、火を止めて完成です。

コツ・ポイント

とろみのある煮汁がおいしいので、他の煮物よりも煮汁を多めに残しています*

このレシピの生い立ち

小松菜を食べたくて煮物にした際、お味噌汁に使いそびれたなめこも併せて煮てみたら、あんかけ風になってビックリおいしくて^^色々な具材でアレンジしており、その中でも大好きなレシピです。熱々優しい和食が恋しい時に、ヘルシーで満腹になれる一品です♪
レシピID : 5633756 公開日 : 19/05/09 更新日 : 19/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/11/18

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簡単で美味しいです

sonosa

19/07/06

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美味しかったです!ありがとうございました!

Rstat

美味しく作って頂きとても嬉しいです*素敵なれぽ感謝です^^♪

19/05/22

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カニカマを加え彩りプラス。おいしくできました!

はましょう

カニカマでの素敵なアレンジれぽ嬉しいです*有難うございます★

19/05/13

First tsukurepo mark
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油も抜いたので多分ヘルシー!美味美味♪ 旨〜い(≧∇≦)

☆さぶ☆☆

おいしくヘルシーなれぽ嬉しいです*今日も有難うございます★