かぼちゃのわたの酢の物

かぼちゃのわたの酢の物
捨てられがちな南瓜のワタは、酢の物にするととても美味しいのですヨ☆
つるつるモズクのような食感がたまりません♫
風味の良い黒酢と昆布の旨味でマイルドな仕上がりに♪

材料 (1人分)

かぼちゃのわた
1/4カットのわた
とろろ昆布
ひとつまみ
きゅうり
1/2本
玄米黒酢(ミツカン)
大匙1
少々

作り方

1

南瓜からワタを取り出す。(スプーンを使って余さず取り出しましょう★)これをよく水洗いして、種を取り除き、ぬめりを落としておく。

2

きゅうりは水洗いして、板ずりし、薄くスライスしておく。

3

1と2を小さめの深皿にいれ、上から小皿でふたをして、電子レンジで1分半チンする。(南瓜のワタがふきこぼれることもあるので、ラップではなく小皿でふたをしました☆)

4

3に玄米黒酢と塩をふり、よく混ぜ合わせる。

5

4にとろろ昆布をのせ、上から熱めのお湯(80℃がベスト!)を注ぎ、昆布に水分を含ませる。

6

ふたたびよく混ぜ合わせ、全体をなじませたら♫できあがり♪

コツ・ポイント

★玄米黒酢は電子レンジのあとに入れたほうが良いようです◎(レンジをかけたら風味が落ちてしまうようなので・・・)
★昆布の旨味を最もひきだすお湯の温度が80℃なのだそうです!というわけで、とろろ昆布には熱めのお湯を☆

このレシピの生い立ち

一年位前にTVで、「南瓜の産地では、(南瓜の)種もワタも余さず使い切るので、捨てるところなんてないんデス!」と紹介されていたレシピの一つに<南瓜のワタの酢の物>があり、それを黒酢ととろろ昆布でアレンジしてみました☆昆布の旨味が南瓜の香りとマッチして、一風変わった酢の物になっています★
レシピID : 563381 公開日 : 08/05/04 更新日 : 08/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/02/04

First tsukurepo mark
写真

ワタ初めて食べました!美味しい♪もっとワタが欲しいです(^ω^)

櫻井愛

ワタが、もっと欲しくなりますよね☆レポありがとうございます✿