セロリの彩りさわやかピクルス

セロリの彩りさわやかピクルス

Description

母が作ってくれたセロリの漬物(?)。思い出したら無性に食べたくなって、作ってみました。

材料 (二人分)

セロリ
小4本70g
にんじん
小1本
ピーマン
中1個
やさしい黒酢
150cc
砂糖(三温糖)
大さじ1.5
小さじ2

作り方

1

写真

ピーマンは1個、人参は3分の2使いました。

2

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切り方
セロリは1×3cmくらいで切り口を斜めに。人参も同様。ピーマンはたてに8等分くらい。

3

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セロリと人参はラップをかけ、電子レンジで1分加熱。その間に甘酢の準備、と言っても酢と砂糖とオリーブオイルを混ぜるだけ、

4

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材料を密閉式ビニール袋に入れ、準備した甘酢を注ぎます。空気をしっかり抜くと少量の甘酢で十分浸ります。

5

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粗熱が取れたら冷蔵庫へ。一晩おけばそれはもうさわやかなピクルスが出来上がっています。

コツ・ポイント

電子レンジの加熱は、かけすぎるとセロリのシャキシャキ感が薄れますので、少なめに。私の場合はそのままでもいいくらいです。

このレシピの生い立ち

自分の家ではほとんどお漬物は食べないので、実家に帰るたびに、母の作った漬物を食べていました。その中でもセロリの漬物が好きなので、自分で作ってみようと・・・。
上手くできました。
レシピID : 5634212 公開日 : 19/05/05 更新日 : 19/05/05

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