タケノコの下処理・下茹で☆圧力鍋

タケノコの下処理・下茹で☆圧力鍋

Description

いっぺんに収穫の時が来るタケノコを
この方法で簡単に下処理して使ってます☆

材料

タケノコ
何本でも
米ぬか(または米)
適宜(ひと握り以上)
適宜

作り方

1

タケノコの茶色の皮を剥き
底の方のあまりにゴツゴツした所を削ぐようにして切り落とします
(やわらかそうな時はそのまま)

2

圧力鍋にタケノコを入れて
ひたひたに浸かる水を入れ
米ぬかを入れて鍋を揺すり混ぜます

3

強火で加熱し
圧がかかったら弱火
若そうな時は15分
ひねてそうなら30分圧をかけて圧が下がるまで自然放置

4

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その状態のまま1晩放置します。
蓋を開けると→こんな感じ

5

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よく水洗いしてから

6

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保存容器やジッパーにタケノコを入れて
水をたっぷり入れ冷蔵庫で保管します

7

毎日こまめに水をかえると
長持ちします

8

☆米ぬかがない時は
ひとつまみの米と鷹の爪の輪切りを入れて同じように処理します

9

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☆割合長目に保存したい時は
ぴったりな瓶に入れて
瓶に水を満たしておくのがオススメです

10

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☆2021.4.12
話題のレシピになりました☆ありがとうございます

11

いつも作れぽありがとうございます。
嬉しい気持ちで見せていただいて
参考にさせていただいています。
感謝♡

12

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☆2021.5.3
「圧力鍋」の人気検索でトップ10入りしました☆ありがとうございます

コツ・ポイント

硬い時は縦半分に切ってそこにも米や米ぬかを
振りかけておくとえぐみが消えやすいです

このレシピの生い立ち

1度にたくさんのタケノコをできるだけ痛まないようたくさんの料理に使えるように毎年行う行事です☆
レシピID : 5634479 公開日 : 19/05/06 更新日 : 21/05/04

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