油分なし☆ほうれん草&全粒粉シンプルパン

油分なし☆ほうれん草&全粒粉シンプルパン
ほうれん草と全粒粉を入れて食物繊維たっぷりのシンプルパン。

材料 (12個)

全粒粉
30g
ほうれん草(茹でたもの)
70g
170cc
砂糖(きび砂糖)
大さじ1
小さじ1
イースト
小さじ1

作り方

1

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茹でたほうれん草と水をミキサーに入れます。

2

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ペースト状になるまで細かくする。

3

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材料をすべて入れてHBで一次発酵まで行ったら12等分して丸めて濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。

4

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麺棒で伸ばします。

5

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真ん中に向かって折りたたみます。

6

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さらに丸めるようにつけて、綴じ目をしっかり閉じます。

7

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コロコロと転がしてなじませたら綴じ目を下にします。

8

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オーブンシートにのせて二次発酵35℃40分。

9

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二次発酵が終わったら取り出します。

10

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クープを一本入れます。

11

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230℃に予熱したオーブンに入れ、190℃に設定し直し11分焼く。焼きあがったらケーキクーラーの上で冷ます。

コツ・ポイント

ほうれん草は茹でて水にさらしてあくを抜き、固く絞ります。
成型は、お好みで。
丸パンでも、クープがなくても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

最近、全粒粉を配合するパンを良く焼くので、ほうれん草を入れて、油分もなしでシンプルなパンにしました。
どんなものにも合うようにしました。
そのままでも、好きなものを挟んだり、つけたりして食べます。
レシピID : 5634706 公開日 : 19/05/06 更新日 : 19/05/06

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