ビーガン ブッタボール キヌアサラダ

ビーガン ブッタボール キヌアサラダ
#ダイエット にも最適!#スーパーフード #キヌア #食物繊維いっぱいのヘルシー#ブッタボール
#コストコ再現 アレンジ

材料 (4人前)

キヌア
1カップ
2カップ
キュウリ
2本
アボガド
1個
ミニトマト
8個
パプリカ
1個
オリーブ
1缶
ミックスビーンズ
1缶
塩胡椒
適宜
豆腐 豆腐マヨネーズ用
1/4丁
塩胡椒 豆腐まマヨネーズ用
適宜
レモン汁 豆腐まマヨネーズ用
大さじ2
味噌(塩胡椒しない場合)
適量
ニンジン
1本

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キヌア(洗浄済み)を、カップ1に対し水カップ2で炊く

2

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試しに飯盒で、やってみたけど
うまく炊けました。
★鍋でご飯を炊くを参考に、ガスでも炊けます

3

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野菜は、お好きな物でオッケー。
彩り重視↓
キュウリ、アボガド、トマト、人参、パプリカ、オリーブ、ミックスビーンズ

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コロコロに刻みます
ミニトマト、オリーブは2つ割に。

5

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オリーブオイル、塩胡椒、クレージソルトなどを、キヌアと野菜を入れた器に加減しながら入れて混ぜるだけ

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お好みで、豆腐マヨネーズを添えても美味しいです!

7

豆腐マヨネーズ
4分の1丁の絹ごし豆腐に、レモン汁、塩胡椒、
(もしくは味噌)
を入れてミキサーにかけるだけ!

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サラダですが、キヌア効果で腹持ちします。主食代わりになります。
豆腐マヨネーズは、ミキサーにかけるだけですので、一緒に!

9

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お弁当にアレンジできます。
先に味付けてお弁当にいれます。
漏れないパッキン付きお弁箱が良いですよ!

コツ・ポイント

キヌアを鍋で炊けば時短になります。
★鍋で炊くご飯を参考に!
1日置くと野菜がしんなりしますが
それも美味しいです。

このレシピの生い立ち

コストコのキヌアサラダが大好きで、それを主食にアレンジ!野菜は残り物、何でもオッケー!
植物由来の材料しか使わないレシピ。
レシピID : 5634711 公開日 : 19/05/06 更新日 : 19/05/11

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