たらの芽とイカのオリーブオイル炒め

たらの芽とイカのオリーブオイル炒め
たらの芽を新鮮なイカと炒めて、ちょっぴり洋風に仕上げました。パンとも良く合います。茹でたスパゲッティと合わせても◎です

材料 (イカ一杯分)

たらの芽
5〜6個
 
イカ
1杯
大さじ1〜2
 
塩、胡椒
適宜
 
 

1

たらの芽は塩少々を加えた熱湯でサッと茹でて、食べやすい大きさに切ります

2

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イカはワタを取って、食べやすい大きさに切ります
(下足とワタはここでは使わず、他の料理に使います)

3

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フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニクを加えて中火で熱し①を一度に加え、サッと炒め、塩、胡椒で味を整えます

4

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イカの色が白く変わって火が入ったら、出来上がりです。火を入れ過ぎて、イカが硬くならないように仕上げます

コツ・ポイント

たらの芽は、茹ですぎると独特の風味がなくなるので、サッと下ゆでします。
イカも火を通し過ぎると硬くなってしまうので、色が変わったら直ぐに火を消し、余熱が入らないよう手早く器に盛り付けます。

このレシピの生い立ち

お友達が、青森から新鮮なイカとたらの芽を送ってくれたので、両方を一緒に使ったレシピを考えました。
レシピID : 5634801 公開日 : 19/05/09 更新日 : 19/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/05/14

First tsukurepo mark
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これはうまい!!!

クックWB85OC☆

旬のお味ですよね!色も綺麗ですね〜。つくれぽありがとう!