マンゴープリン。フレッシュソースかけ
Description
オーストラリアのマンゴーは甘み・香りとも濃厚でとっても美味しいですよ。
プリンにする事で、そのまま食べるよりも、さらに美味しさ倍増です。
ビタミンAが豊富な生の果実を使いましょう。
プリンにする事で、そのまま食べるよりも、さらに美味しさ倍増です。
ビタミンAが豊富な生の果実を使いましょう。
材料
(6個分)
作り方
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1
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ゼラチンを水につけ、やわらかくしておく。
マンゴーの果肉1/2個分は包丁で細かく刻み、仕上げのソースにする。
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2
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残りの果肉はミキサー等で細かくする。
鍋に、細かくしたマンゴーの果肉・・レモン汁・エバミルク・砂糖を入れ、火にかける。止める目安は60度くらい。
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3
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2の鍋に戻したゼラチンを加え、よく混ぜる。
粗熱が取れたら、生クリームを加えて混ぜ合わせる。
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4
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型やグラス等に流し、冷蔵庫で冷やし固め、刻んだ果肉をトッピングする。
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コツ・ポイント
・マンゴーは生の果実を使った方が断然美味しいです ・火にかけるときは加熱しすぎないこと。 ・やわらかさが大切なので、ゼラチンの量はしっかり計ること。
このレシピの生い立ち
生で食べるよりも、美味しいので。