なすの中華風マリネ

なすの中華風マリネ

Description

レンジで蒸したなすをすし酢、ごま油、出汁醤油で半日ほど漬け込みます。さっぱりした箸休めメニューです。

材料 (4人分)

長なす
3本
50cc
小さじ1
小さじ1
ひとかけ
小ネギ
お好みの量

作り方

1

写真

茄子はピーラーで縞模様に皮を向き水に浸けてアク抜きする

2

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1本ずつラップに包み1本につき600Wのレンジに2分40秒かける

3

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あら熱が取れたらラップから取り出してお好みのサイズに切りすし酢、出汁醤油、ごま油を回しかけ千切り生姜、小ネギをちらす

コツ・ポイント

ラップから取り出す時に熱いので気をつけて下さい。冷めてからカットしても大丈夫です。
長なすでも普通のなすでもOKです。
輪切りにしてサラダのトッピングにしても。
冷蔵庫で4~5日保存可能です。
根生姜の千切りが入ると味のアクセントになります

このレシピの生い立ち

ギャル曽根ちゃんがTVで作っていたレシピを参考にしました。今や我が家の定番メニューです。
レシピID : 5635282 公開日 : 19/05/06 更新日 : 19/05/06

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