野菜と豆腐の甘酒漬け

野菜と豆腐の甘酒漬け
甘酒を使った簡単なお漬物です。
サラダ感覚でどうぞ♪昆布のかわりに白だしでもOK

材料 (4人分)

きゅうり
1本
人参
1/3本
ナス
1/2本
ミニトマト
6個
昆布
3cm角
小さじ1/2
ホシサン甘酒
90g(1/2袋)

1

野菜は輪切りいちょう切り細切りなどに切り塩をまぶす(分量外)※トマトは塩もみしません。

2

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く押さえて水気を切る(30~1時間)
一口大に切り分ける。

3

ジップロックに水気を絞った野菜、2の木綿豆腐、塩、昆布を入れて冷蔵庫に入れる。

4

2~3日目が食べごろです。

コツ・ポイント

お好みでトウガラシを入れるとおいしいです。
大根など、お好みの野菜でどうぞ♪
昆布がない場合は白だしをちょっぴり入れてくださいね!

このレシピの生い立ち

甘酒がたくさんあったので、塩麹漬けはよくありますが、甘酒でもできないかと試してみました。
レシピID : 5635320 公開日 : 19/05/06 更新日 : 19/05/06

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