元気が出る餃子　王将に勝ったかも？！

豚ひき肉を大き目のボールに入れ、調味料全てを入れて混ぜ合わせる。ここで粘り気が出るまで練ることはしません。

キャベツとにらを細かく刻んで用意します。その日のうちに食べてしまうなら、キャベツの水切りはしません。

ボールの中の肉に②を入れ、肉の中に押し込むような感じでざっくりと混ぜ合わせ、決して練り過ぎないようにします。

肉団子状態にして小皿に載せてレンチンしてみました。肉粒感が分かると思います。この肉汁がジューシーさの元になります。

皮の中央に具材を多めに置き、肉を外側に向けて塗り広げて余分はボールに落とし、肉のタンパク質の粘り気を糊代わりにして包む。

私は、こんな風に左右対称に包みますが人それぞれでOK。水を使わなくても、閉じたところが開いてしまうこはありません。

焼目がしっかり付いたらごま油を回しかけて更に少し焼く。皮に透明感があり、押してみて肉が固ければ火は通っています。

好みの焼目が付いて底がパリッとなったら完成です♪
アツアツをどうぞ召し上がれ♪

400gのひき肉で20個作るとこれぐらいの具が余るので、ポリ袋に入れて平たくして冷凍庫で保存しておきます。

この具材でマーボー豆腐を作ると、いつもとは違った味が楽しめます。ミニハンバーグ風に焼いておくとお弁当のおかずにも♪

大葉にんにく醬油のレシピはこちらです。↓
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愛用の中華スープの素の数々。最近は「創味シャンタン粉末」がお気に入りかな。その日の気分にもよりますが･･･。（汗）