小松菜とえのきのあんかけ焼そば

小松菜とえのきのあんかけ焼そば
マンネリ化しやすい小松菜とやきそばの応用レシピです

材料

小松菜
2株
しいたけ
2個
えのき
1/3個
牛ミンチ
50g
塩胡椒
各少々
酒(鬼殺し)
20cc
小さじ2
味噌
小さじ1
適宜
1玉
水溶き片栗粉
約40cc

1

写真

小松菜、しいたけ、えのきを食べやすい大きさに切る

2

写真

温めておいたフライパンに、牛ミンチ、しいたけを入れ、塩胡椒をふり、強めの中火で炒める

3

写真

牛ミンチ全体に火が通ったら、小松菜の茎の部分を入れて炒め、小松菜の色が明るくなったら、えのきを加える
※火加減そのまま

4

写真

えのきがしんなりしてきたら、水、酒、味覇、味噌を加え、混ぜ合わせる

5

写真

煮立ったら、残りの小松菜を加え、全体をよく混ぜる

6

写真

別のフライパンにゴマ油を少し多めに敷き、焼きそば麺をほぐさずにそのまま入れて強めの中火で焼く

7

写真

1分程で焼き色がつくので、ひっくり返し片面も焼く

8

写真

麺全体に焼き色をつけながら、麺をほぐしていき、それなりにほぐれたらお皿にのせる

9

写真

❺に水溶き片栗粉回し入れ、とろみをつけ、❽の麺にかけて完成

コツ・ポイント

焼そばの麺を焼くときに水は入れなくても充分ほぐれます
酒は、料理酒だと塩分が入っているので、塩分が入っているものは、塩、味噌を少し減らしてください、辛くなります

このレシピの生い立ち

今回は、前に作ったピリ辛肉味噌が余ったので、使い切りたくて作りました。
材料はピリ辛肉味噌を使わないレシピです
レシピID : 5635481 公開日 : 19/05/06 更新日 : 19/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」