ナス・ニン・ピーとミンチの味噌炒め

ナス・ニン・ピーとミンチの味噌炒め
ナスがたくさんある時に、ピリ辛で美味しく食べたいので作りました。

材料 (5人分)

合挽きミンチ
200g
ナス
6個
ピーマン
5個
人参
小1本
玉ねぎ
半分
みそ☆
大さじ1
醤油☆
大さじ2
砂糖☆
小さじ1
酒☆
大さじ2
少々

作り方

1

写真

ナスは縦半分に切り、水にさらしてアクを抜く。

2

写真

ピーマンは縦4つに切り、細切り、人参も似たように細切り、玉ねぎは粗みじん切り。鷹の爪はタネを出し輪切りにする。

3

ナスを炒めて皿にとる。

4

ミンチと鷹の爪、玉ねぎをパラパラとなるまで炒め、2の野菜を炒める。

5

火が通ったら3のナスを入れて、☆の調味料で味付けする。水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

生姜はチューブので簡単に。鷹の爪はお好みで。豆板醤でもいいですね。

このレシピの生い立ち

麻婆豆腐の味付けが好きなので、応用として考えました。
レシピID : 5635592 公開日 : 19/05/06 更新日 : 19/05/06

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