ウチの野菜たっぷりミートソース
Description
お肉たっぷり、野菜はもっとたっぷり!のミートソースです。沢山作って冷凍保存して、いつでも好きな料理に変身できます!
材料
(直径28㎝の深鍋1つ分(冷凍保存分込みで大量に作ります))
800g
200g
中4個
1/2株
3本
3パック
3パック
600g
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ2
みりん
50cc
コンソメ(キューブタイプ)
6個
ケチャップ
50cc
ウスターソース
50cc
日清クッキングフラワー
適宜
ガーリックソルト
小さじ1
ハーブソルト
小さじ1
50cc
作り方
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3
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、中火にする。香りが立ってきたら、ひき肉をすべて投入し、ポロポロになるように炒める。
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4
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ひき肉に火が通ったら、ガーリックソルト、ハーブソルトで下味を付ける。
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5
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4⃣に、玉ねぎを入れて透明になるまで炒める。
次に、にんじん、セロリ、舞茸、マッシュルームを入れて炒める。
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6
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全体が馴染むまでよく炒め合わせる。水、みりん、トマト缶、キューブコンソメを加えて、蓋をして蒸し煮にする。
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7
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蒸し煮にする目安は、野菜全体が柔らかくなり、セロリのしゃきしゃき感がなくなるまで。
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8
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7⃣の状態になるまで煮込んだら、鍋の蓋を取って、時々かき混ぜながら中火でさらに煮込み、水分を飛ばす。
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9
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全体時に煮詰まってきたら、ウスターソース、ケチャップを加えてよく混ぜる。
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10
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9⃣にクッキングフラワーを全体に薄く振りかけて、すぐにかき混ぜ、とろみが付くまで煮込む。
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11
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クッキングフラワーの分量は、好みのとろみが付くまで。
一度に入れず、様子を見ながら加える。
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12
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水分が飛んで、適度なとろみがついたら味見をする。塩分が足りない時は、塩少量を加える。
好みの味ができたら完成!
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熱々をスパゲッティーにかけて召し上がれ!
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塩分はそれほど濃くないので、スパゲッティーにする時は、茹で上がった麺にオリーブオイルとガーリックソルト等で下味を付ける。
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残ったものは、フリーザーバックに1回分ずつに小分けして冷凍保存する。
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コツ・ポイント
煮込みの間、焦がさないように目を離さず、手をかけて下さい。
とろみを付ける際、クッキングフラワーがダマにならないように注意して下さい。
とろみを付ける際、クッキングフラワーがダマにならないように注意して下さい。
このレシピの生い立ち
次女の大好物の1つです。
ミートソーススパゲッティーにすると、食欲全開で食べるのですが、その一皿だけで満腹になる娘。お肉だけではなく、野菜もしっかり食べて欲しいので、野菜の量はお肉の2倍近く入れました。
ミートソーススパゲッティーにすると、食欲全開で食べるのですが、その一皿だけで満腹になる娘。お肉だけではなく、野菜もしっかり食べて欲しいので、野菜の量はお肉の2倍近く入れました。