簡単一品♪ 菜の花のおひたし

簡単一品♪ 菜の花のおひたし

Description

サッパリ食べれるおひたしです。菜の花以外にも使える漬けつゆです♪

材料 (1〜2人分)

菜の花(穂先10cm程)
10本
柚子orレモン
1個
醤油
大さじ1
小さじ1/2

作り方

1

菜の花を沸騰したお湯に入れて40秒〜1分ほど茹でる。
※今回のものは細いので、茹で時間は茎の太さによって調節。

2

茹で上がったらすぐに冷水にさらして冷やし、茎を揃えて軽く搾ってから3〜4cmの長さに切る。

3

柚子またはレモンを搾り、菜の花が入るくらいのタッパーなどに入れ、醤油、ほんだしを足してよく混ぜる。

4

3に菜の花を入れて冷蔵庫で30分以上冷やしておく。

5

写真

器に盛りつけて完成♪

コツ・ポイント

菜の花は茹ですぎるとぐちゃっとなってしまうので、まず初め1本だけ茹でて時間を確かめるほうが良いです。色止めするために必ず冷やします。菜の花がない時期は、水菜とエノキやほうれん草などでも応用できます。

このレシピの生い立ち

普段は水菜とエノキ、レモン汁で作りますが、菜の花の穂先の細い部分(花が少し開きかけのもの)をほんの少しもらったときに、柚子皮のストック用に皮だけ使って残った柚子があったので、搾り汁にしました。
レシピID : 5635785 公開日 : 19/05/06 更新日 : 19/05/06

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