手作り♡マーマレードジャム

手作り♡マーマレードジャム

Description

甘くほろ苦い大人の味のマーマレードです。ジャムとしても、お料理の隠し味にも重宝します。

材料 (3〜4瓶程)

夏みかん
3つ
夏みかんの重量の60%

作り方

1

写真

瓶を煮沸消毒して乾燥させておく。

2

夏みかんの重量を計り、その60%の重量のグラニュー糖を計量しておく。

3

夏みかんの皮に十字に切れ目を入れ、皮を剥く。皮の中の白いワタを包丁で取り除く。

4

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鍋に皮とひたひたの水を入れて沸騰させ、ザルにあげる。水で30分程浸す。

5

皮を薄く千切りにする。身についたワタと筋をとり、身に2箇所程切れ目をいれる。

6

写真

5とグラニュー糖半分を鍋に入れ水分が出るまで煮詰める。半分のグラニュー糖を加え、トロミが出るまで煮詰める

7

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熱いうちに6を瓶に詰めて逆さにして空気を抜いて、冷めたら冷蔵庫へ。出来上がり♡

コツ・ポイント

ワタを取り除くことで苦味を抑えられます。手間ですが、おいしさが全然違うので是非省かないでくださいね。

このレシピの生い立ち

ネットで見たレシピを自分なりにアレンジしました。
レシピID : 5635834 公開日 : 19/05/06 更新日 : 19/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/06/12

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初めてでも綺麗にできました♪

赤陽花

作ってくださりありがとうございます♪美味しそうですね!

19/05/26

First tsukurepo mark
写真

初めてのマーマレード、苦味も程よく美味しくできました。

日本晴

作ってくださりありがとうございます♡とても嬉しいです!