豪華!鯛のアクアパッツァ
作り方
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1
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*鯛に塩を多めにふる。腹の中にもしっかり目に。
*アサリは砂出ししておく。
*ズッキーニは1センチ角のキューブ型に切っておく。
*オリーブはそのままでも半分に切ってもよい。
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2
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フライパンにオリーブオイル大さ2ににんにくみじん切りを入れ、香りが出たら鯛を焼き始める。
(にんにくはこげるので一旦出しておいても良い。)
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3
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鯛に綺麗な焼き色がついたらひっくり返し、まずはズッキーニを炒め始める。
その後アサリを一気にいれ、白ワインを加えてフタをする。
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4
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1分ほど蒸したらトマトやオリーブを入れ、水も入れて再びフタをして10分ほど蒸し焼きにする。
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5
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アサリがしっかり開き、鯛にも火が通っているようであればフタを取り、塩こしょうで味を整えスープがとろっとなったら出来上がり。
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6
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仕上げにオリーブオイル大さじ1(分量外)と出しておいたにんにく、パセリのみじん切りを乗せて下さい。
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7
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バジルのタリアテッレと一緒に。
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8
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10.2.8話題レシピ入りしました。ありがとうございます!
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コツ・ポイント
材料さえ揃っていればすごくシンプルなお料理です。アサリや野菜の量はお好みで変えて下さい。お魚は切り身でも充分美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
鯛を簡単で美味しく食べたかったので。
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