豪華!鯛のアクアパッツァの画像

Description

私が一番好きな鯛の食べ方です。豪華なのにとっても簡単、意外にシンプルなお料理なのです。おもてなしにも最適♪

材料 (2、3人分)

1匹
あさり
約15個
オリーブ
約10個
プチトマト
約15個
ズッキーニ
半分
1/2カップ
1カップ
大さじ2

作り方

  1. 1

    *鯛に塩を多めにふる。腹の中にもしっかり目に。
    *アサリは砂出ししておく。
    *ズッキーニは1センチ角のキューブ型に切っておく。
    *オリーブはそのままでも半分に切ってもよい。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル大さ2ににんにくみじん切りを入れ、香りが出たら鯛を焼き始める。
    (にんにくはこげるので一旦出しておいても良い。)

  3. 3

    鯛に綺麗な焼き色がついたらひっくり返し、まずはズッキーニを炒め始める。
    その後アサリを一気にいれ、白ワインを加えてフタをする。

  4. 4

    1分ほど蒸したらトマトやオリーブを入れ、水も入れて再びフタをして10分ほど蒸し焼きにする。

  5. 5

    アサリがしっかり開き、鯛にも火が通っているようであればフタを取り、塩こしょうで味を整えスープがとろっとなったら出来上がり。

  6. 6

    仕上げにオリーブオイル大さじ1(分量外)と出しておいたにんにく、パセリのみじん切りを乗せて下さい。

  7. 7

    写真

    バジルのタリアテッレと一緒に。

  8. 8

    10.2.8話題レシピ入りしました。ありがとうございます!

コツ・ポイント

材料さえ揃っていればすごくシンプルなお料理です。アサリや野菜の量はお好みで変えて下さい。お魚は切り身でも充分美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

鯛を簡単で美味しく食べたかったので。
レシピID : 563589 公開日 : 08/05/04 更新日 : 10/02/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

144 (131人)
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クックH86AFM☆
またまた作りました!安定の美味しさです!ごちそうさまでした。
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クックH86AFM☆
美味しく出来ました。ごちそうさま またリピします!
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ピチョパン屋さん
大きな真鯛!フライパンからはみ出てる(笑)また作りました美味しい
写真
クックTTK6AJ☆
切り身でも抜群に美味しいです。