手羽元のバルサミコ酢煮

厚手の鍋に　油を熱し、中火で手羽元の両面に焼き色をつける。

鍋の中央に砂糖を加えて色付く程度にこがし、鶏にからめる。醤油を加え煮立ったら、バルサミコ酢　酒　水、葱　生姜を加える。

ホイルで落し蓋をした上に、鍋の蓋もして弱火の火加減でコトコト１時間程度煮ていく。途中　中の様子を確認すること。