シソだれ(皮蛋)ピータン豆腐

シソだれ(皮蛋)ピータン豆腐

Description

青シソ入りのたれが皮蛋豆腐に良く合います。

材料 (2人分)

松花(皮蛋)ピータン
1個
豆腐
1/2丁
紅しょうが
少々
たれ
青シソ
5枚
白ねぎ
3㎝位
醤油
小さじ2
小さじ2
小さじ1

作り方

1

しそとねぎは洗ってみじん切りにします。

2

醤油、酢、胡麻油を混ぜます。

3

写真

豆腐を半分に切って器に盛り、殻を剥いて切った皮蛋、紅しょうがを乗せ、たれをかければ出来上がり。

4

写真

扱い易くアンモニア臭が気にならない、台湾の松花皮蛋がお勧めです。

コツ・ポイント

豆腐の水気を良く切っておきましょう。
たれは食べる直前にかけてください。

このレシピの生い立ち

いつもの皮蛋にかけるたれに、青シソを加えてみました。
レシピID : 5636995 公開日 : 19/05/07 更新日 : 19/05/09

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