梨湖の鶏むね肉ケチャップチーズ
大浦梨湖
作り方
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1
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鶏むね肉を観音開きにし、水30ccに塩小さじ2分の1、砂糖小さじ4分の3を溶かした中に浸して、1時間冷蔵庫で置いておく。
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2
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フライパンにバター、サラダ油を各大さじ2分の1を熱し、鶏むね肉を皮目から焼く。両面をサッと白くする。
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4
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小鍋に生クリーム2分の1カップを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら、チーズを加え、塩コショウする。
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5
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鶏むね肉のフタを取り、皿に盛り付け、ケチャップソースを煮詰めてかける。
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6
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チーズソースをかけて、サラダやフライドポテトを添えて、いただきます❤
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7
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フライドポテトは、レシピID:5634819を見てくださいね❤
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8
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残ったチーズソースは、マカロニにからめて❤残った生クリームは、コーヒーや紅茶に入れてください❤
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コツ・ポイント
観音開きがわからなければ、普通に厚みを半分に切る。鶏むね肉は、火を通す時間をしっかり計る。フタをしたまま、予熱で火が通る。3の工程はソースがふつふつするまで中火、それから弱火3分。工程4、5はできるだけほぼ同時進行に。
このレシピの生い立ち
10年くらい前に、料理研究家の脇雅世先生のレシピを見つけました。鶏むね肉の下ごしらえは、最近、雑誌で食生活アドバイザー清水久美子先生の方法を見つけ、その中のひとつを試しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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大浦梨湖
