シャキっと青梗菜が美味しい！豚肉炒め

Name: シャキっと青梗菜が美味しい！豚肉炒め
Ingredients: チンゲン菜（大） ２株（300g）; 豚こま肉 200g; チンゲン菜蒸し焼き; 水 大さじ3; ごま油 大さじ1; 塩 少々; 豚肉下味; 酒 大さじ1; 醤油 小さじ1; 片栗粉 大さじ1; 豚肉仕上げ味付け; ★オイスターソース・醤油 各大さじ1/2; ★みりん 大さじ1; ★豆板醬 小さじ1/2～1

Description

★100レポ感謝★青梗菜はフライパンで2分蒸し焼き、シャキっと食感！豚肉は濃いめのオイスターソース味、相性バツグンです。

moj

材料

チンゲン菜（大）

２株（300g）

豚こま肉

200g

■ チンゲン菜蒸し焼き

水

大さじ3

ごま油

大さじ1

塩

少々

■ 豚肉下味

酒

大さじ1

醤油

小さじ1

片栗粉

大さじ1

■ 豚肉仕上げ味付け

★オイスターソース・醤油

各大さじ1/2

★みりん

大さじ1

★豆板醬

小さじ1/2～1

作り方

1

※まだ火はつけない
チンゲン菜の葉を1枚ずつはがし、フライパンに並べる。水、ごま油を入れ、軽く塩を振る。
2

蓋をして着火。
強火で2分蒸し焼き後、取り出し器に盛り付ける。
3

豚肉に下味をつける。
4

豚肉を炒め、★で味付けをする。

コツ・ポイント

・豚肉を炒める時、塊になりやすいので、菜箸でほぐしながら炒めます。
・チンゲン菜は軽く塩味をつけます。豚肉がかなり濃いめで一緒に食べるので、塩はほんの少しでOKです。

このレシピの生い立ち

最近、歳のせいか（？！）、野菜炒めでもお肉より野菜を選んで食してしまう・・・（食べ盛り息子と逆でバランスが取れていますが笑）
そんな訳でいつもはカットして炒めるチンゲン菜をそのまま蒸し焼き！炒め過ぎてシナシナになる心配もなくシャキっと美味！

レシピID : 5637403 公開日 : 19/05/08 更新日 : 23/02/23

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com