グルテンフリー§簡単☆和風ペペロンチーノ
作り方
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タップリのお湯が沸騰した鍋にビーフンを入れる(茹で時間5分)
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3
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フライパンを火にかけ、オリーブオイルで大蒜と鷹の爪を炒めて、きのこ類とベーコンを炒める
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4
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全体的に火が通ったら、ビーフンの茹で汁を40cc位をフライパンに入れる
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5
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水菜と塩昆布を入れて火が通ったら、茹で上がったビーフンをフライパンに移して、お箸でゆっくり混ぜて絡ませる
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6
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2分程フライパンでビーフンを煮込んだら、ビーフンを皿によけてスープだけ煮込み白く濁ってトロミがついたらビーフンを戻す
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7
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ビーフンを戻してスープを絡めて、皿に盛る。飾り用に取っておいた水菜の葉先をのせる
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コツ・ポイント
具材の炒め以外では、すべて中火。フライパンは振らずに優しくお箸で混ぜてください。味付けが薄く感じたら塩胡椒より、塩昆布を足す方が風味も増します。
このレシピの生い立ち
知り合いのシェフが賄いで作ったパスタが美味しくて、ビーフンで作ってみました