グルテンフリー§簡単☆和風ペペロンチーノ

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Description

乳化も味付けも簡単。パパッと作れる簡単和風ペペロンチーノです。パスタで作っても美味しいですよ

材料 (1人分)

ビーフン(センレック2mm)
90g
水菜
1束
ハーフベーコン
5枚
えのき
50g
しめじ
50g
1片
少々
塩昆布
5g

作り方

  1. 1

    写真

    きのこ類は石づきを切り、ベーコンは短冊切り。水菜は3cm位にカットし、葉先は仕上げ用に取っておく。大蒜はみじん切りにする

  2. 2

    タップリのお湯が沸騰した鍋にビーフンを入れる(茹で時間5分)

  3. 3

    写真

    フライパンを火にかけ、オリーブオイルで大蒜と鷹の爪を炒めて、きのこ類とベーコンを炒める

  4. 4

    全体的に火が通ったら、ビーフンの茹で汁を40cc位をフライパンに入れる

  5. 5

    写真

    水菜と塩昆布を入れて火が通ったら、茹で上がったビーフンをフライパンに移して、お箸でゆっくり混ぜて絡ませる

  6. 6

    2分程フライパンでビーフンを煮込んだら、ビーフンを皿によけてスープだけ煮込み白く濁ってトロミがついたらビーフンを戻す

  7. 7

    写真

    ビーフンを戻してスープを絡めて、皿に盛る。飾り用に取っておいた水菜の葉先をのせる

コツ・ポイント

具材の炒め以外では、すべて中火。フライパンは振らずに優しくお箸で混ぜてください。味付けが薄く感じたら塩胡椒より、塩昆布を足す方が風味も増します。

このレシピの生い立ち

知り合いのシェフが賄いで作ったパスタが美味しくて、ビーフンで作ってみました
レシピID : 5637947 公開日 : 19/05/08 更新日 : 19/05/09

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