どて煮

白モツを下茹でします。

白モツを下茹でしている間に！
大根は皮を剥いて、1㎝幅のいちょう切りにします。

こんにゃくを親指ぐらいの大きさに、手でちぎります。

30分ぐらい下茹でしたら、白モツ、こんにゃく、生姜、ニンニクを土鍋に入れ、水をひたひたに入れます。

30分ぐらい煮込んだら、大根を追加しさらに30分煮込みます。

具材か柔らかくなったら、赤味噌、砂糖を入れて、弱火で30分煮込みます。