なすの肉味噌ジャージャー麺
作り方
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉を入れ表面に香ばしい焼き色がつくまで焼き固め、木ベラでほぐしながら炒めます。
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3
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1の茄子、筍、椎茸、きざみしょうが、きざみにんにくを加え炒め、香りが出たら。
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6
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中華麺はタイミングを見計らって、熱湯で茹で、冷水で洗って水気を除き、ごま油(小さじ1)をからめておきます。
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7
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器に6を盛り付け、5をかけ、きゅうり・白髪ねぎ・トマトを飾ります。
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コツ・ポイント
肉みそに酒とみりんをたっぷりと使用し、うま味とコクのある仕上がりにします。
このレシピの生い立ち
豚ひき肉が特売だったので作りました。