和っ!抹茶ババロア

和っ!抹茶ババロア

Description

みんな大好き♡ 5.5. 50. 500 の簡単レシピ

材料 (6カップ)

牛乳
300ml
抹茶
大さじ1/2~1
熱湯(お抹茶用)
50ml

作り方

1

写真

牛乳の一部(100mlほど)を鍋に入れ、ゼラチンをふりかけておく。

2

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別容器でお抹茶を点て、さましておく。

3

ゼラチンが水分を十分吸ったら、砂糖を加え、弱火にかけて煮溶かす。

4

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残りの材料をボールに合わせ、そこへゼラチン液と抹茶を茶こしで漉しながら流し入れる。
全体を軽く混ぜ合わせる。

5

型に流し入れ(またはボールのまま)冷蔵庫で冷やし固める。
(生地がゆるめなので、一晩置くつもりで…)

6

とろみがつくまでは(最初の20分間に2回位)、抹茶が沈殿しないよう軽く混ぜ合わせる。または放置し2層にする。どちらでも!

7

お好みで餡子やクリームを添えて。
(生クリーム100g+砂糖大さじ1/2)

コツ・ポイント

ババロア液は、牛乳+生クリーム+お湯=500ml の範囲で調整可。
抹茶とゼラチン(各5g)、砂糖(50g)、ババロア液(500ml)

注)抹茶大さじ1=6gで換算。
(正確には大さじ1=8.25g、小さじ1=2.75)

このレシピの生い立ち

既存のレシピを自分が作りやすいようにアレンジしたもの。
レシピID : 5638897 公開日 : 19/05/18 更新日 : 19/05/22

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