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赤魚と卵炒め♪簡単あこうだい

赤魚と卵炒め♪簡単あこうだいの画像

Description

ビタミンE・B12・D・蛋白質を含む赤魚♪ふんわりと作ったいり卵と、酒で蒸した柔らか赤魚とねぎを炒め合わせました！

材料

赤魚(骨を取り除いたもの)
4切れ(300g)
酒
大さじ１
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
卵
５個
ねぎ
２本
油
適量
酒
大さじ１
しょうゆ
小さじ1
塩＋こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    材料をそろえる。赤魚は骨があれば取り除き、一口大に切る。

  2. 2

    写真

    赤魚の下味（酒・塩こしょう）をかける

  3. 3

    写真

    ねぎは3cmの幅に切る。緑の部分は斜め切りにする。

  4. 4

    写真

    卵をほぐして、かるく塩こしょうする

  5. 5

    写真

    フライパンを強火で熱して油を多めに入れ、卵を一度に流し入れ、大きくかき混ぜ、いり卵を皿にとる

  6. 6

    写真

    油が足らないようなら足して、ねぎを両面焼いて、焦げ目をつける

  7. 7

    写真

    赤魚を加え焼く

  8. 8

    写真

    赤魚に酒大さじ１をふり、

  9. 9

    写真

    蓋をして１分蒸し焼きにする

  10. 10

    写真

    ５の卵を戻し入れ

  11. 11

    写真

    斜めに切ったネギを加え

  12. 12

    写真

    塩こしょうで味をととのえ

  13. 13

    写真

    しょうゆを加えて

  14. 14

    写真

    出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

鶏卵
性味：甘・平
帰経：肺・心・脾・肝・腎
効能：滋陰潤燥・清咽開音・養血安神
適応症：陰虚燥咳・咽喉痛・目赤・胎動不安
ねぎ
性味：辛・温
帰経：肺・胃
効能：発汗解表・散寒通腸・解毒散結
適応症：風寒かぜ・咳・脾胃気滞・胸悶・嘔吐
レシピID : 5639016 公開日 : 19/05/14 更新日 : 19/05/19

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赤魚と卵炒め♪簡単あこうだい
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