サクサク白ごまセサミクッキー
Description
皮なしタイプの白ごまで上品なサクサク感になりました。
卵、バターを使わないクッキーです。
卵、バターを使わないクッキーです。
Spinach133
材料
作り方
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1
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皮なしタイプの白煎り胡麻を、しっとりした粉末状になるまで摺る。
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2
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全粒薄力粉、薄力粉、てんさい糖、すりごまをボールに入れ泡だて器で混ぜる
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3
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油、豆乳、塩を別の器に入れ、2で使った泡だて器でよく混ぜる（少しの小麦粉が乳化を助けるそうです）
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4
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2 に 3 を入れ、ゴムべらで切るように混ぜる
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5
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ポロポロの状態の生地を集めてひと固まりにする
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6
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オーブンシートの上にまとめた生地を乗せ、その上にラップをかける
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7
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ラップの上から綿棒で生地を 3～4mm 程度に伸ばす。（あれば、米粉を薄く均等に伸ばす）
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8
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今回はしずくの形の型で抜いて飾り穴をつける
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9
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予熱あり１６０℃で１０分焼き、1４０℃で16分位乾燥焼きにする
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10
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オーブンから出して天板の上に乗せたまま冷ます
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コツ・ポイント
皮むきタイプの煎りゴマを粉末にして混ぜると、市販のすりゴマを混ぜるよりもとても軽い、歯ざわりのよいサクサク感になります。
このレシピの生い立ち
※ かんたんお菓子~なつかしくてあたらしい、白崎茶会のオーガニックレシピ~ という本に乗っているクーキーの作り方を参考に、ごまのクッキーを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Spinach133
