簡単 えのきの薄焼き卵

簡単 えのきの薄焼き卵

Description

とき卵にえのきを混ぜて焼くだけ
卵黄のコレステロールをえのきの繊維で中和にも。

材料 (6枚分)

5個
えのき
1袋
小さじ1/2
大さじ1
醤油
大さじ12/

作り方

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えのきを調べて洗います。水分をとります。

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卵を割ってとき卵を作ります。泡がたたないように左右に動かして混ぜます。

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調味料をまぜて均一にまぜてえのきを混ぜます。

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混ぜた卵液をあたためたフライパンで焼きます。

5

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具が入っているので少し厚めに広げます。お玉の底で丸く広げて卵とえのきを均一に広げて、

6

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回りが固まりだしたらフライ返しで返します。

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続けて6枚焼きます。

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回りの固まりかたが早く返すと割れてしまいます。自然にくっついた感じですが、?

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あんかけや麻婆ソースでアレンジできます。

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冷凍する時は、一枚づつラップに包み平たくなるように牛乳パックやトレイの底で板を作り冷凍庫に入れます。

コツ・ポイント

一度茹でてぎゅーっと絞ったのを冷まして溶き卵に混ぜても良い。
広げかた、粉を混ぜてもいいと思います。調味料も工夫できます。
えのきを一度に使いきり冷凍できます。

このレシピの生い立ち

コレステロールを気にするときにえのきの繊維が中和軽減できないかと思い付きました。
レシピID : 5640894 公開日 : 19/05/10 更新日 : 19/05/10

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