サクサクほっこり 簡単 紫いものスコーン

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Description

冷凍庫の中の、ゆでた紫いもを救済!フードプロセッサーを使って、あっと言う間に、バター控え目で、サクサクほっこりのスコーンができます。色はすごいけど・・とってもおいしい。

材料 (天板1枚分)

紫いも・・・ゆでて潰したもの
80g
80g
100g
バター
40g
40cc
水あめ(牛乳に溶かしておく)
大さじ1
水あめがなければ砂糖、はちみつでも

作り方

  1. 1

    水あめと牛乳を合わせてよく溶かしておく。はちみつを使う場合も同様。お砂糖を使う場合は、粉類と一緒にしておく。バターは1cm角くらいに刻んでおく。オーブンを200度に予熱する

  2. 2

    ●印の粉類をすべてフードプロセッサーに入れて、ガッガッと、数回、回して空気を含ませる。紫いもをほぐしながら入れ、全体が混ざるまでガーッと回す。バターをバラバラに入れ、大きな塊が米粒くらいになるまで、ガッガッっと回す

  3. 3

    牛乳と水あめをあわせたものを、大さじ1程度残して、フードプロセッサーに振り入れ、ガーーーーーっと、10秒ほど回す。生地を台の上に取り出し、軽くまとめて2cm程度の厚さにし3cm角に切り、オーブンシートの上に並べ、残しておいた牛乳を指で塗る

  4. 4

    写真

    200度に予熱したオーブンで20分程度焼く。焼けたら網の上で冷まして出来上がり。サクサクほっこりをどうぞ♪冷凍保存できます。自然解凍後、トースターで少し温めてください。

コツ・ポイント

フードプロセッサーを使っているので、短時間で生地ができます。粉200gに対して、バター40gなので、かなりオイル控え目でカロリーカットになっています。紫いもは、マッシュでなくても角切りでも構いません。サツマイモやかぼちゃでも、美味しくできますよ。お砂糖控え目で、自然な甘さが広がります。

このレシピの生い立ち

ゆでて潰した紫いも。パン生地に練りこんだり、マフィンにしたりとても便利だけれど、そろそろ消費し切った方が、いいかな?と思い立ち、救済するためにスコーンに入れる事を思いつきました。
レシピID : 564176 公開日 : 08/05/05 更新日 : 08/05/05

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