塩麹で作る旨塩マーボー豆腐

塩麹で作る旨塩マーボー豆腐
お家でできちゃう本格旨塩マーボー豆腐です。塩麹を使うからピリ辛だけどまろやかな味わいが万人に喜ばれます。

材料 (2人分)

絹ごし豆腐(大きめの一口大にちぎる)
1丁(約300g)
青梗菜(長さ3等分)
1株(約150g)
豚ひき肉
200g
◇白葱(みじん切り)
1/2本分
小1/2
大1
◆昆布だし
200cc
大3
◆黒胡椒
少々
水溶き片栗粉
大1/2
└水
大2
大1
適宜

作り方

1

水溶き片栗粉を作る。材料を切る。

2

フライパンにオリーブ油を熱し、◇を炒め、しんなりしたらひき肉を炒める。

3

ひき肉の色が変わったら、強火にして酒を回し入れ、アルコールを飛ばす。

4

中火にして◆を加え味をととのえる。

5

水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまでざっくりと混ぜ、胡麻油で香り付けをする。

6

器に盛り、すり胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

水溶き片栗粉はダマにならないように30分程前に作っておく。

このレシピの生い立ち

市販の素を使わず、お家で美味しいマーボー豆腐を♬
レシピID : 5642007 公開日 : 19/05/10 更新日 : 19/05/10

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