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かた焼きそば風麻婆麺

かた焼きそば風麻婆麺の画像

Description

大好きな麻婆麺を作りました。

材料 （１人分）

中華蒸し麺
120g
油(炒め用)
大さじ3
豆腐（半丁）
１
玉ねぎ(みじん切り)
適量
人参(みじん切り)
適量
にんにく(チューブ)
１cm
味覇(ウェイパー)
１cm
水
50ml
被鍋のつけだれ
大さじ１
重慶火鍋の素
ひと欠片
花山椒粉
適量
水溶き片栗粉
大さじ２
青ネギ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    油大さじ２でフライパン加熱

  2. 2

    写真

    チンして温めた自家製中華麺

  3. 3

    写真

    中火で片面を焼きあげます。

  4. 4

    写真

    ひっくり返してウラ面も！

  5. 5

    写真

    いい焼き加減

  6. 6

    写真

    器に盛りつけ

  7. 7

    写真

    油大さじ１とニンニク１cm弱火で

  8. 8

    写真

    玉ねぎ人参のみじん切りを入れて炒める

  9. 9

    写真

    自家製肉味噌

  10. 10

    写真

    肉味噌を入れて炒める

  11. 11

    写真

    火鍋の漬けだれを大さじ１入れる

  12. 12

    写真

    豆腐の中の水と水50ml追加

  13. 13

    写真

    重慶火鍋の素ひとかけら

  14. 14

    写真

    味覇２cm

  15. 15

    写真

    ラー油大さじ3杯

  16. 16

    写真

    豆腐と花山椒を入れて煮込み水溶き片栗粉でトロミ付け！

  17. 17

    写真

    麺の上にかけて青ネギ乗せて完成

コツ・ポイント

麻婆は一気に仕上げましょう！準備をしっかり！

このレシピの生い立ち

自家製中華麺と自家製肉味噌を使って、手の込んだように見えるがすべての工程で15分かかりません。手軽に作れる麻婆面です。
レシピID : 5642244 公開日 : 19/05/11 更新日 : 19/05/11

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大左ヱ門
かた焼きそば風麻婆麺
by 大左ヱ門