簡単ラタトゥイユ

簡単ラタトゥイユ

Description

塩、こしょう、オリーブオイルと乾燥ハーブで、切った野菜を蒸すだけの、手軽に作れるさっぱりラタトゥイユ。

材料 (作りやすい分量 4人分ぐらい)

トマト
3個(450gぐらい)
ズッキーニ
1本(100gぐらい)
ナス
2本(160gぐらい)
1枚
調味料
たまねぎ みじん切り
1/4個(50gぐらい)
にんにく みじん切り
1かけ
小さじ1
小さじ1/2
こしょう
少々
ハーブミックス、乾燥、あれば
少々

作り方

1

トマトはざく切り、ズッキーニ、ナスは厚さ1センチの輪切りにする。ナスは水に5分浸しアクをぬく。調味料は混ぜ合わせる。

2

鍋にトマト、ズッキーニ、水気を切ったナス、調味料を全体にかける。タイムを入れフタをし中火で10分、蒸し煮にする。

3

ふたを取り5分煮て、煮汁を半量ぐらいに煮詰める

コツ・ポイント

トマトは加熱すると旨みが増すので断面が多いざく切りにしましたが、輪切りにし、鍋に野菜を少しずつずらし重ねても、充分に美味しく仕上がります。
ハーブ類はお好みで。オレガノ、バジル、ナツメグを加えました。
パスタ、煮込みハンバーグの煮汁にも。

このレシピの生い立ち

スープの素を使わずに常備調味料で、さっぱりと。アレンジ可能なストック品を作りたくて。
レシピID : 5642265 公開日 : 19/05/19 更新日 : 19/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/06/02

First tsukurepo mark
写真

神レシピ!リピ決定です!!美味しいレシピありがとうございました。

しーころりん☆

ハーブたっぷりでしょうか。美味しそう♪ つくれぼありがとう♪