簡単ラタトゥイユでエビカレー

簡単ラタトゥイユでエビカレー
簡単ラタトゥイユレシピI.D. 5642265を使ったエビカレー。生クリームの代わりに常備品の牛乳とバターでコク増し♪

材料 (2人分)

冷凍えび(自然解凍もしくはレンジで半解凍)
8尾
えびの下味A
塩、こしょう
各少々
大さじ1
小さじ1/2
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
大さじ1/2
調味料B
小さじ2
薄力粉
大さじ1
お好みで香辛料
適宜
牛乳
1カップ
バター
10g
塩、こしょう
各少々
簡単ラタトゥイユ
1/2量

1

エビにAを揉み込み、10分おいて下味をつける。玉ねぎは薄切りに。

2

写真

フライパンに油を入れ熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。バター、牛乳、エビを加え、エビに火が通す。3分ほど。

3

調味料Bを加えざっとかきまぜる。

4

写真

簡単ラタトゥイユを入れる。沸騰後、味を見て、塩、こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

冷凍エビは前日に冷蔵庫におろします。シーフードミックスでも。
玉ねぎ以外は煮込む必要がないので、エビに火が通ればOK。
クミンパウダー、コリアンダー、ターメリックなど、お好きな香辛料を牛乳に入れると、深みが増します。

このレシピの生い立ち

作り置きのラタトゥイユと常備品の冷凍エビで、さほど煮込まず旨みたっぷりのカレーを作りたくて。
レシピID : 5642267 公開日 : 19/05/19 更新日 : 19/05/19

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