揚げないチキン南蛮〜レンチンタルタル〜

鶏肉を観音開きにする。
片栗粉を全体にまぶし、余分な粉を落とす。

フライパンに油を入れ熱し、鶏肉を溶き卵にくぐらせて皮面から焼く。
フタをして蒸し焼きにする。

★ポイント★
ずっと弱火で蒸し焼きにする。焼き色がついたら、ひっくり返し、3〜4分蒸し焼きにする。

レンジ（600W）で1分加熱してしっかり混ぜる。再度30秒加熱して半熟になっていればOK！

柔らかすぎる場合は、10秒ずつ再熱する。
マヨネーズ（仕上げ用）を加えて混ぜる。

鶏肉に火が通ったら、フライパンに残っている肉汁を捨てる。その後【甘酢】を絡める。