黒毛和牛でDXジャーマンポテト

黒毛和牛でDXジャーマンポテト

Description

昨日のTGIFではそれ程の物を作らなかったので、今日はその代わりに豪華版を。黒毛和牛の切り落としでジャーマンポテトを。

材料 (2人分)

黒毛和牛の切り落とし
220g
牛脂
1個
北あかり
中・3個
玉ねぎ
中・1個
粗挽き唐辛子
適量
岩塩
適量
塩胡椒
適量
ルッコラ
1株

作り方

1

北あかりは良く水洗いし、8等分し、無加水鍋に投入。岩塩を少し振っておく。

2

蓋をして(蒸気レバーはX)中火で10分ほどおく。火を止めて、更に10分おく。

3

玉ねぎは薄切りしておく。

4

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を加え、中火でしばらくおく。

5

火を中火に強めに上げ、玉ねぎを投入。しっかりと炒める。

6

真ん中を空け、牛脂を入れ、良く溶かす。黒毛和牛の切り落としを入れ、塩胡椒を少し振り、8割方炒める。

7

黒毛和牛はいったん引き上げる。

8

スキレットに北あかりを投入。しばらく炒める。

9

黒毛和牛の切り落としを戻し、全体を良くかき混ぜる。

10

火を止め、ルッコラを加えて、完成。

コツ・ポイント

最初の段階で黒毛和牛の切り落としは炒めすぎないように。

このレシピの生い立ち

ジャーマンポテトは普通はベーコンとかソーセージを入れるけれど、今日は豪華版で黒毛和牛の切り落としを使ってみたよ。これもたまには良いかな。
レシピID : 5643373 公開日 : 19/05/11 更新日 : 19/05/11

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