身体ぽかぽか☆ふわとろ卵スープ

身体ぽかぽか☆ふわとろ卵スープ

Description

身体を温めたいときにパッと作れる卵スープです。
材料も手順もお手軽なので、すぐに実践できます。

材料 (4人分)

玉ねぎ
大きめ1/2
ベーコン
50~80g
人参
2/1
豆苗
お好みの量
大さじ1~2
大さじ1~2
★塩
適量
★粗びき胡椒
適量
4~6cup
片栗粉+水
大さじ1~2+同量の水
3個

作り方

1

写真

食材を切る。
ベーコン:短冊切り
玉ねぎ:スライス
人参:千切り

2

写真

豆苗は3~4㎝に切る。
彩で入れたのでお好みの分量でOK。

3

写真

熱したフライパンに油をひいて、玉ねぎを炒める。

4

写真

玉ねぎがしんなりしてきたら、ベーコンを加えて炒める。

5

写真

ベーコンの香りがたってくるまで炒める。
塩、胡椒を軽く振るう。

6

写真

人参を入れて軽く炒めたら、水を入れて沸騰させる。※あくと余分な脂は取る。


7

写真

人参が柔らかくなったら、豆苗を入れる。ひと煮立ちしたら、★で味付けをして、水溶き片栗粉でとろみをつける。

8

写真

卵を泡だて器でといて、中火強火にしてから卵を少しづつ入れる。※必ずお玉で混ぜながら入れてください。

9

写真

出来上がり!

10

写真

盛り付けたら、最後に粗びき胡椒を振ります。
更に身体をぽかぽかさせたい場合は、しょうがのすりおろしを入れましょう!

コツ・ポイント

・水溶き片栗粉を入れるときと、卵を入れるときは中火~強火にして、ふつふつしてるところに入れてください。卵を入れたらすぐ火を止めてOK。
・とろみをつけるときは、片栗粉を入れすぎないよに要注意!

このレシピの生い立ち

・一年を通してよく使用する材料(たまねぎ、人参、卵)で即席スープを作ってみました。
朝食・お弁当にさっとつくれて簡単です。

・豆苗は緑の彩をプラスするために入れたのですが、青ネギ・わけぎ・パセリ・ほうれん草などでもいいと思います。
レシピID : 5643786 公開日 : 19/05/13 更新日 : 19/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」