噂のいちごバター♡簡単☆苺ジャムから

噂のいちごバター♡簡単☆苺ジャムから
話題のイチゴバターを手作りしてみました♪甘酸っぱい苺ジャムとクリーミーなバターのコク…危険なコラボ♡

材料

いちご
100g(中9粒小12粒程度
バター(有塩)
100g
砂糖
50g
小さじ1

作り方

1

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いちごは、洗ってヘタをとってざく切りにする。

(中ぐらいのとちおとめ9粒で100gでした。)

2

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鍋にイチゴと砂糖(画像はきび砂糖、お好きな砂糖でOK)を入れて中火にかける。

3

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レモン汁を入れる。苺をつぶしながら、煮詰める。とろみがついたらOK。

(煮込み時間は15~20分程)

※ジャム完成♪

4

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火を止めて、あついままの鍋にバターを入れる。

(無塩バターの場合は、塩ひとつまみ入れる)

5

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予熱で溶かしながら、しっかり混ぜ合わせる。

6

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保存瓶に入れて、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす(1時間以上~)

白っぽくクリーム状になったらできあがり。

7

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パンなどにたっぷりのせて召し上がれ♪

パンケーキ、スコーン、ビスケットなど

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サンドイッチも美味しい♪

9

●清潔な瓶で冷蔵2週間程度

●冷凍保存可
(ラップに筋つけて保存袋に入れると、使う分だけバキっとできる)

10

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バナナもINした苺バナナバター。
2の時に、バナナ1本ざく切りして入れました。

まろやか甘くて美味しい♪

11

●省略、簡単アレンジポイント

●苺に砂糖をまぶして1時間置いて、水分を出す(本来)

→いきなり煮る。切ってあるし

12

●アク取り

見栄えと風味の問題なので取らない(笑)風味もさほど気にならない。
取る場合は、冷めてからすくうと良い。

13

●バターは常温で撹拌→冷めたジャムを加えてクリーム状に混ぜる(本来)

→ジャムの予熱でわざと溶かす。冷やせばクリーム状

14

●レモン汁

レモン汁は、風味とトロミUP素材。きれいな色のとろ~んジャムに仕上がる。省略可能。

15

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右:バターを常温ホイップ+ジャムIN。作りたてはふわっと美味しい。冷蔵で固くなる。
左:当レシピ、冷蔵でもクリーム状♪

コツ・ポイント

〇苺:バター:砂糖=2:2:1
(苺ジャムの糖度50%)

〇鍋はホウロウかステンレス

●実はかなり簡単アレンジしちゃってます(汗)
家で食べる分にはまぁいいかと。
11~14に、本来の作り方と、省略可能ポイントをメモしております。

このレシピの生い立ち

大人気と話題の、あのイチゴバターをおうちで作ってみよう♪イチゴの旬なので生苺からジャム、そしてバターへと進化。おうち食用なので、簡単に作ってしまいました(^_-)-☆

レシピID : 5644133 公開日 : 19/05/12 更新日 : 19/05/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/06/18

写真

とっても簡単にできました!

クック1OC20D☆

いい色美味しそう♪簡単でよかった★レポありがとう!

19/05/22

写真

簡単おいしーサイコーもちろんまた作ります!

kanakun

美味しそう♪サイコーよかった★またぜひ作ってありがとう!

19/05/21

First tsukurepo mark
写真

簡単に出来ました!家族に大好評で二度目♪

クックSUAF7I☆

美味しそうな初レポ感激♪簡単でよかった★2度目台好評感謝!